海底撈一直以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品質(zhì)聞名，前段時間一篇名為“海底撈的服務(wù)逆天、全國網(wǎng)友都炸了”的文章在網(wǎng)上走紅，眾多網(wǎng)友紛紛留言講述自己曾在海底撈感受到的優(yōu)秀服務(wù)，周到細(xì)致到簡直令人難以置信的程度。
海底撈的服務(wù)成了餐飲界的一面旗幟，一道標(biāo)桿。有的餐飲企業(yè)老板試圖去學(xué)習(xí)海底撈，然而卻是“畫虎不成反類犬”，效果平平。其實，學(xué)習(xí)海底撈，真正要學(xué)的不是表面上的形式、技巧，而是服務(wù)背后的核心、本質(zhì)。那么，海底撈逆天服務(wù)背后，到底依靠的是什么？
有兩個數(shù)據(jù)值得思考。根據(jù)海底撈董事長張勇在某次接受采訪中提到的，海底撈的員工離職率不到10%。而2014年餐飲行業(yè)的整體離職率高達(dá)36%（數(shù)據(jù)來源：前程無憂調(diào)查報告）。
作為傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)，餐飲企業(yè)的口碑很大程度上建立在對顧客的服務(wù)品質(zhì)上。而優(yōu)秀的服務(wù)從何而來？必然是從完善健全的規(guī)章制度和熱情主動的員工而來。如果把一家餐飲企業(yè)比作一艘帆船的話，那么規(guī)章制度就是基礎(chǔ)的船體，而員工的熱情就是風(fēng)帆，一艘沒有風(fēng)帆的帆船，即使船體再華麗，恐怕也難以遠(yuǎn)航。
那么海底撈是如何激發(fā)員工工作熱情的呢？它的員工激勵到底高明在何處？下面我們看下經(jīng)邦咨詢的股權(quán)激勵專家是如何解密的。
一、暢通的多軌制晉升通道
海底撈為每一位員工設(shè)計好清晰的職業(yè)發(fā)展路徑。在海底撈，除了財務(wù)總監(jiān)和技術(shù)總監(jiān)兩個職位會從外部引進(jìn)人才以外，其余包括大區(qū)經(jīng)理等所有職位，都是從基層做起、一步步升上來的，給員工足夠的希望與動力。
同時，除了管理條線的晉升通道外，海底撈還設(shè)置有技術(shù)榮譽層面的晉升體系，從先進(jìn)員工到標(biāo)兵員工、勞模員工再到功勛員工，讓每個員工付出的努力都得到尊重與獎勵，充分滿足員工自我實現(xiàn)的需求。
二、全面而獨特的考核體系
海底撈對門店店長的考核是全面而獨特的。業(yè)績只占考核體系的一小部分，而顧客滿意度、員工工作激情、后備干部培養(yǎng)情況等方面也都是考核的重要部分。這一制度保證了海底撈的服務(wù)品質(zhì)、員工忠誠度以及人才儲備能力，促進(jìn)了品牌的建設(shè)與企業(yè)的長期可持續(xù)發(fā)展。
在對門店店長進(jìn)行全面考核的同時，海底撈也給店長足夠的資源與自主權(quán)。總部每月都會拿出部分利潤給門店店長，由店長按照門店員工的業(yè)績自主分配。
三、多層次的薪酬與福利體系
海底撈有科學(xué)合理的薪酬設(shè)計體系。員工的收入由基本工資、工齡工資、獎金、榮譽獎金等多層次構(gòu)成。收入的分配充分具有激勵性，一名普通的服務(wù)員如果能被評為功勛員工，那么他的收入會超過領(lǐng)班甚至大堂經(jīng)理。
薪酬之外，海底撈擁有一套完善、創(chuàng)新的福利體系，并能針對不同員工群體，滿足差異化的需求。海底撈為員工提供良好的住宿環(huán)境、向員工的父母發(fā)放養(yǎng)老金、為員工子女入學(xué)提供便利、針對90后員工的特點在宿舍配備電腦等。
四、多期股權(quán)激勵計劃
從2003年起，海底撈進(jìn)行了多期的員工配股計劃，優(yōu)秀員工、骨干員工以干股的方式入股，享受分紅。
比起獎金、績效，股權(quán)激勵具有更長久和巨大的激勵能量。同時，也更易形成標(biāo)桿效應(yīng)，不僅對拿到股份的員工是激勵，而且對目前尚未有資格拿到股權(quán)的員工，也會產(chǎn)生巨大的激勵力量。
由以上經(jīng)邦股權(quán)的深度分析，科學(xué)合理的員工股權(quán)激勵設(shè)計是海底撈成功的關(guān)鍵因素。學(xué)會利用股權(quán)激勵，深刻了解股權(quán)價值才是企業(yè)終究能成為行業(yè)寡頭的法寶。
利益是文化的基礎(chǔ)，文化是利益的升華。出色的員工激勵體系，對企業(yè)形成優(yōu)秀的文化、塑造良好的品牌形象、取得市場的成功不可或缺。在這個行業(yè)寡頭紛紛崛起、贏者通吃的時代，經(jīng)邦咨詢致力于幫助企業(yè)成為細(xì)分領(lǐng)域的寡頭。從戰(zhàn)略重塑、模式再造、股權(quán)布局、架構(gòu)設(shè)計、股權(quán)激勵以及資本運作等多方面入手，幫助企業(yè)實現(xiàn)內(nèi)生發(fā)展與外延擴張 ，成就企業(yè)寡頭夢想！
